¿Cómo hacer aceite onotado? - ONOTO VENEZOLANO

El aceite onotado y teñido con las rojizas semillas del onoto resultan un colorante natural perfecto para todas las preparaciones en las que se desee un tinte que puede ir desde amarillo claro o anaranjado, hasta rojo intenso.

En este articulo vamos a explicarte en pasos sencillos como hacer aceite onotado.

El aceite de onoto es muy utilizado en las recetas de diferentes platillos de la gastronomía venezolana, así que sigue leyendo para prepares tu misma el aceite con anoto.

Ingredientes para el aceite onotado

• 1 taza de aceite de maíz o aceite de oliva
• 1 cucharada y media de semillas de onoto

Preparación del aceite onotado

• Lava bien las semillas de onoto para eliminar cualquier impureza o suciedad.
• Colócalas en una sartén y caliéntalas a fuego medio durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta que comiencen a liberar su aroma.
• Una vez que las semillas hayan comenzado a liberar su aroma, agrega el aceite de oliva o de maíz suficiente para cubrir las semillas.
• Deja que el aceite y las semillas se calienten a fuego medio durante unos minutos más, removiendo constantemente.
• Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe. Una vez frío, cuela el aceite a través de un colador o una gasa para separar las semillas del aceite.
• El aceite de onoto está listo para su uso. Se puedes almacenarlo en un recipiente hermético en el refrigerador durante varias semanas.

¿Para que sirve el aceite de Onoto?

El aceite de onoto es un aceite vegetal que se obtiene de las semillas del onoto (Portulaca oleracea), una planta originaria de América tropical y subtropical. El aceite de onoto se utiliza principalmente en la cocina como condimento para dar sabor y aroma a distintos platos. Algunas de sus principales utilizaciones son:

En la preparación de salsas y aderezos: El aceite de onoto tiene un sabor y aroma muy característicos, por lo que se utiliza a menudo para dar un toque especial a salsas y aderezos.

Para marinar carnes: El aceite de onoto puede utilizarse para marinar carnes antes de cocinarlas, ya que le da un sabor y aroma únicos.

En la preparación de platos típicos venezolanos: El aceite de onoto es muy utilizado en la cocina venezolana para preparar platos tradicionales como el pabellón criollo o el hallaca.

En la preparación de postres: El aceite de onoto también se puede utilizar en la preparación de postres, como por ejemplo, para rellenar galletas o para preparar glaseados.

Es importante tener en cuenta que el aceite de onoto se debe usar con moderación debido a su alto contenido en grasas saturadas. Se recomienda usarlo como condimento o para dar sabor a platos especiales, pero no como aceite de cocina principal.

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